Chocolate peanut butter strawberry “milk”shake

Com a volta da lua de mel (onde eu tive fugidas intensas) eu fiquei uns dias comendo bastante bobagem e com uma vontade intensa de doces (coisa rara! Acho que foi culpa dos mil drinks que tomei por lá)! Teve um sobra de bem casados e ataquei sem dó por um bom tempo alguns no meu congelador (e a enxaqueca pegou!), até que decidi parar, pensar e tomar um jeito, colocar em prática aquilo que acredito e analisar onde isso poderia me levar (e minha saúde e bem estar juntos!).

Decidi voltar a fazer receitinhas que sempre descubro e numa tarde de muita televisão e de muita vontade de comer algo “diferente”, abri uma pastinha no iPad, com algumas receitas salvas e decidi fazer o Chocolate peanut butter strawberry milkshake. É o milkshake (sem milk) mais delícia da vida que já tomei. Logo que vi apostei que poderia ser algo realmente delicioso, e realmente é!

Essa receita eu aprendi no Detoxinista e adaptei um pouco. Quem quiser conhecer a receita original é  só acessar o blog.

Mas, e então, como é feita essa maravilha de milkshake?

Ingredientes:

1/2 abacate
5 morangos congelados
3 colheres de cacau em pó
150 ml de leite de amêndoa
2 colheres de manteiga de amendoim crocante (você pode aprender a fazer o caseiro aqui e se quiser pode diminuir a quantidade)
Cubos de gelo (opcional)

Modo de fazer:

Eu coloquei o abacate, os morangos, o cacau e o leite de amêndoa no liquidificador e bati até ficar uma mistura homegêna. Acrescentei os ingredientes restantes e bati por mais alguns minutinhos. Rende um copo grande.

milkshake vegan

Como contei no Instagram (segue lá, @vargasmi!), fica igual o milkshake do McDonalds (que eu tomava como se não houvesse amanhã na minha época obscura-alimentícia), na textura e no gostinho! Nhaaam!

Por ser livre de leite é uma receita que não dá pra deixar passar! Satisfaz bastante e tem o mesmo efeito de um milkshake comum!

E as calorias? Andei fazendo os cálculos e um copo desse contém, em média, a mesma quantidade de calorias de um milkshake comum. Acredito que na hora de fazer essa escolha vale pensar o que tem em cada um deles. Esse contém proteínas, ferro, vitamina A, B, E, magnésio, cálcio e outros provenientes do abacate, além da fruta ser um antioxidante e possuir ação antiinflamatória, e nutrientes de cada um dos outros ingredientes. A manteiga de amendoim industrializada pode levar conservantes e algumas substâncias não tão saudáveis, por isso existe a opção de fazer a caseira. Mas no fim das contas, é uma escolha mais saudável quando pensamos que um milkshake comum contém gordura hidrogenada, MUITO sódio, muito açúcar e conservantes, e são poucas os benefícios que ele proporciona para nossa saúde.

É aquilo que eu falo sempre: quando a gente descobre que não pode tomar leite, seja por intolerância ou alergia (MEU CASO!) ao leite, parece que o nosso mundo vai desabar… mas com o tempo vamos descobrindo substituições tão gostosas e, muitas vezes, até melhores que as opções tradicionais! Tenho descoberto tanta coisa e experimentado cada dia algo diferente que hoje não sinto nem mais falta daquele leite com toddy de manhã ou o iogurte de todo dia!

Façam e vão amar! Tenho certeza que vão voltar aqui para me contar o que acharam!

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Dica de amiga para amiga(o)

“Se conselho fosse bom, não se dava, vendia”. Essa expressão vem sendo dita sempre que vamos dar alguma dica ou conselho para um amigo. Mas essa dica de hoje não dá pra deixar passar.

Eu compro bastante na Empório Nutri (acho que vocês já perceberam, né?), principalmente por telefone e mando entregar aqui em casa. Nesse fim de semana, recebi um dos e-mails de divulgação da loja, divulgando o Dia Internacional do Celíaco, que foi domingo, dia 19 de maio. E eles estão com uma promoção para esse mês em diversos produtos da loja, e um deles é aquele bolinho delícia (pra correria do dia-dia) de maça com canela da Grani Amici (já falei dele aqui). Todos os produtos da loja não levam glúten.

E ainda tem mais… para compras acima de R$40,00 dos produtos da Schär (marca européia de produtos sem glúten, com opção de pães, bolos, pizzas e várias outras delicinhas sem aquele gosto estranho que alguns produtos sem glúten tem), você ganha uma mini baguette também da marca!

Promoção-Emporio-Nutri

 

Não sou celíaca, vocês bem sabem disso, mas o meu plano alimentar é restrito do glúten (por recomendação da minha nutricionista – ainda quero explicar “cientificamente”), e quer situação melhor para conhecer um tanto de lanchinhos gostosos por um precinho bem melhor?

Eu vou passar lá essa semana!

 

(Só lembrando que esse post não tem nenhuma relação com a loja Empório Nutri. Eu já falei uma vez da loja e achei super adequado contar sobre promoções nesse tipo de lojas – não são muitas pessoas que conhecem lojas com tantas opções de alimentos sem glúten, leite e outros, e tem lugares que mal tem essas opções – e lá as opções são enormes, tem muita coisa mesmo… acho super bacana divulgar o que tenho descoberto e coisas legais assim!)

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Voltando pra rotina…

Já fazem alguns meses que eu não passo por aqui. Aliás, muita coisa aconteceu durante esse tempo. Tenho tanta coisa boa para contar e dividir com você dessa minha nova vida.

Os últimos meses foram tumultuados e só agora a minha rotina se normalizou (tá que daqui a algumas semanas vou despirocar com TCC!). Para quem já estava seguindo os posts quase diários do blog viu que eu estava na correria de casamento, malhando firme e me alimentado super bem. Algumas coisas mudaram: eu me casei, não estou malhando tão mais firme assim (mas voltando a fazer isso!) e continuo me alimentando bem (mas com mais fugidas e escapulidas)!

Uma nova vida se iniciou para mim e pro blog (êêêê!) também. Como agora sou oficialmente uma dona de casa, compromissada e com um marido para alimentar, fico bem mais tempo na cozinha do que antes (já gostava pouco! Agora estou adorando!) e tenho feito diversas receitas deliciosas (e mirabolantes ao mesmo tempo)! E por isso, vou continuar compartilhando isso com vocês!

Em breve vou contar – de pouquinho em pouquinho – um pouco das minhas fugidas pré casamento, durante, e depois da lua de mel e, principalmente, a minha volta a rotina, à academia e meus novos projetos (ain, que ansiedade para alguns deles). Por isso deixo aqui um pouquinho do que se passou nesse longo tempo longe daqui!

20130520_volta_again

Café da manhã com direito a sausage, nutella e panquecas na lua de mel,
bolo delícia de nozes e doce de leite (nham!) do casamento civil,
milkshake sem leite e um dos maravilhosos drinks açucarados também na lua de mel!

 

E então, estavam com saudades?

Dessa vez eu prometo! Não vou mais sumir!

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Fugida (e receita do dia): trufas de banana

E a volta do Carnaval tem de vir com uma fugida, claro! Eu não pude postar na semana passada, foi tudo uma correria sem fim, fechando coisas finais do casamento e não consegui um minutinho sequer mesmo (raro isso acontecer!).

Mas a fugida da vez foi uma sobremesa. Deliciosa e super fácil de fazer. Fiz nas férias e tava super ansiosa para ensinar para vocês. Achei uma dica ótima pra quando vamos receber alguém de última hora em casa e queremos uma sobremesa rápida e fácil (e menos gordinha!). Encontrei no Detoxinista, blog de uma americana, vegana, cheio de dicas legais!

Trufas de banana (frozen banana truffles)

3 bananas médias
1 barra de chocolate amargo (eu usei um meio amargo com lactose e glúten, mas uma boa opção é comprar aquela barra da Cacau Show 50% cacau, sem glúten e lactose).

Modo de fazer:

Pique as bananas em “rodelinhas” e então as disponha em uma travessa ou vasilha. Coloque as bananas picadas no freezer para que elas congelem (enquanto você prepara o chocolate).

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Para derreter o chocolate, quebre-o em pedacinhos e coloque em uma vasilhe que possa ir ao microondas, em torno de uns 3 minutos. Logo que retirar é só mexê-lo um pouco com um  ”pão duro”. Outra opção é colocar em banho-maria em uma panela.

2-etapa---trufa-banana

Quando o chocolate estiver derretido é só mergulhar cada pedaço de banana e cobri-la toda com o chocolate (como num fondue). Minha mãe sugeriu mergulhar os pedaços de banana com o chocolate ainda em banho-maria para que o chocolate não esfrie e endureça (no finalzinho já estava bem duro!).

3-etapa---trufa-banana

Após cobrir os pedaços de banana com chocolate, disponha-os em uma travessa com o papel vegetal por baixo (ele vai facilitar a retirar a banana, e não deixar grudar no recipiente). Coloque no freezer e deixe de um dia para o outro, ou por algumas horas (se não tiver com muito tempo, também dá super certo!).

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Rende em torno de 15 a 20 trufas.

Sabe aqueles picolés de casquinha, com coco dentro? É desse jeito, mas quando a gente morde a banana tá bem congelada. O sabor é indescritível. EU AMO!

Essa é uma receita que dispensa detalhes. Façam e me digam o que acharam, vocês não vão se arrepender! Eu garanto!

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Substituindo o pãozinho por… tapioca!

Já conhecia a tapioca há algum tempo. Havia comido acho que uma única vez (há uns 10 anos), quando uma prima que vivia de “regime” fez pra gente comer. Gostei de cara, mas depois disso nunca mais comi.

Não sabia que era um alimento que poderia substituir o “pão nosso de cada dia”, imaginava a tapioca como uma sobremesa, ou algo bem gordinho (acho que porque vi algumas vezes em sobremesas com leite condensado). Mais uma vez minha “fada madrinha nutricionista” inclui algo que eu adorei no meu plano alimentar.

De origem indígena e típica das regiões do Norte e Nordeste, uma iguaria tipicamente brasileira, é feita com a fécula extraída da mandioca, também conhecida como goma da tapioca, tapioca, goma seca, polvilho ou polvilho doce. A tapioca, por si só, não é muito nutritiva, contém em torno de 68 calorias (feita em uma frigideira comum) e apenas 1,6 gramas de proteínas, por isso a necessidade de comê-la com algum recheio. É à base de farinha de polvilho e água (bom que não leva sal e outros ingredientes que nos fazem mal em excesso).

tapioca2

Se quiser arriscar e fazer sua própria tapioca, é também tem uma boa opção. Como postei só receitas no blog a semana toda, eu não poderia terminar a semana sem mais uma. Estou adorando dar dicas e incluir suas soluções aqui, espero que estejam gostando também. Vamos a receita?

Receita de tapioca 

Ingredientes da massa base
1 kg de polvilho doce
Água

Modo de preparo
Umedeça o polvilho com água, para dar uma liga e deixe na geladeira por 12 horas. Passe a massa numa peneira e misture uma pitada de sal. Separe uma pequena quantidade  da mistura e coloque em uma frigideira aquecida como se fosse uma panqueca, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula. Depois, basta espalhar o recheio escolhido em cima da massa base, dobrar ao meio e servir.

Dá pra comprar a goma de mandioca hidratada, ou seja, a tapioca já vem pronta. É só colocar na frigideira (sem óleo nem nada, só um pouco aquecida) e fazer como se faz um crepe, rapidinho está pronto para comer. Eu compro sempre no Verdemar ou na Empório Nutri, da marca akio. Dá pra fazer umas 8 vezes com a quantidade que vem no pacotinho.

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Eu não como todo dia. Algumas vezes na semana como com patê de tofu com manjericão ou um recheio de atum com molho de tomate, acompanhada de um suco. AMO! Pra quem quer abusar pode recheá-la com chocolate com coco ou, uma versão mais leve, como banana assada e canela, mas também comer no jantar com algum recheio e uma salada

É uma ótima opção para substituir o pão francês ou ter um café da manhã (bem como qualquer outra refeição) sem glúten. Já experimentou?

 

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